多是牛排中最嫩的，比力起其它牛排，它的大理石紋脂肪較少也就是說瘦肉較多。

此牛排取自牛隻接近胸部的肋肌部，由於此部分很少活動到所以肉質很嫩而大理石紋較多且散佈平均，喜歡肥肉翻譯人毫不可不試此牛排。
有同學問說:為什麼菲力牛排不叫做"Fillet steak"?因為丁骨牛排就叫做"T-bone steak"?

丁骨牛排是由沙朗與一小部份的菲力組合而成，中間則有一丁字形的骨頭，您可以同時享用到兩個分歧部位翻譯牛排特色。燒烤是最佳烹饪此牛排的方式，享用時最好不要加醬汁，即使要加也請儘量少加點。

菲力牛排 (Tenderloin or Fillet)：

因為其有自然富厚的風味，享用時最好不要加任何醬汁，傳統上紐約牛排會帶骨即牛下腰肉，因牛隻下腰部活動量較菲力沙朗多，此部位肉質較粗一點，咬勁夠，亦為牛排之上選翻譯社而沙朗牛排則無骨即牛肋脊肉，肉質細嫩度僅次於菲力，但因脂肪量較菲力高，吃起來較不乾澀。
昨天上英文課翻譯時刻翻譯公司恰好上到菲力牛排的英文--Fillet mignon---

肉結子，油紋分佈適中，但含脂量較高，適合燒烤如炭烤牛小排及串燒。

分歧牛排有分歧名稱，請問牛排各部位的英文名稱？

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牛小排 (Chop or Spare Ribs)：

回覆者：	OrangePie ( 練習生 5 級 )
回覆時候：	2006-02-14 12:48:28

固然沒能回覆該位同窗的問題,但也找到一些有趣的謎底翻譯公司供同窗參考......

肋眼牛排 (Rib Eye)：

沙朗牛排或紐約牛排 (Sirloin or New York Strip)：

丁骨牛排 (T-bone)：

首先我們先來看看美國牛級的分的品級:分成八種，離別是極佳級（Prime）、特選級（Choice）、可選級（Select）、標準級（Standard）、貿易級（Commercial）、食用級（Utility）、切塊級（Cutler）及罐裝級（Canner）等翻譯社而又以Prime、Choice 與 Select 三種翻譯社牛肉的品質取決於牛的春秋、肉中肥翻譯部分及肉翻譯組織、光彩與外觀。凡是年青而多肥肉翻譯牛為最高檔級的 Prime，而唯一 2% 翻譯牛肉能被評為 Prime。

我真的不知道耶~於是,人人當下就上彀查查奇摩常識+~

以下內文出自: http://blog.xuite.net/hhcjuliet/journal/16215242-%E7%89%9B%E6%8E%92%E7%9A%84%E8%8B%B1%E6%96%87---%E6有關翻譯的問題歡迎諮詢鉦昱翻譯公司