韓語口譯語言翻譯公司 煎至魚身四周微焦捲起，便可將油往低處流，魚往高處翻，可幫助翻身不破皮，也不噴油。以上皆為翁玉信攝
不脫衣不露骨的煎魚法，其實相當簡單。
在家煎魚，最多見的問題就是黏鍋，致使魚肉鱗傷遍體，甚至整隻骨血離散，鬆散成魚鬆翻譯其實，陽明山天籟渡假酒店行政主廚朱堯顯提出5個撇步讓翻譯公司可以煎魚可以輕鬆且完美。 魚肉抹全蛋汁，由魚頭往魚尾，順序下鍋翻譯
大火熱鍋，若出現左圖則鍋熱不敷，如為右圖則鍋子夠熱了，關火。
魚肉洗淨後，馬上以餐巾紙兩面擦乾，讓表皮的水份吸乾，不調味直接在魚肉上切割出稜格紋，且深度直抵魚骨，可輔助快熟且不黏鍋。
反複以上動作即可，直到從稜格紋處略微扒開，檢查大骨，魚肉熟骨呈半透明。蓋鍋燜一分鐘，即可翻面在煎一下，包管皮酥肉嫩，不脫衣不露骨。（黃翎翔／台北報道）更多美食資訊都在副刊中心吃喝玩樂蘋果花粉絲團
下魚，全程中小火，煎到15~20秒動一下鍋子，魚如果可以輕輕滑動，代表不黏鍋了，把油集中到魚頭，煎到定型，接著煎魚尾翻譯比及魚周圍，有點焦香捲起，把油往低處趕，魚往高處翻。
油分兩次下，第一次先將5ml油品下鍋，平均布滿後，續下15ml油品，讓油平均沾裹鍋邊，開中小火熱鍋，有油紋且不變，代表ok。
鍋子先開大火熱鍋，灑水測試熱度，只要水成完整水珠狀，若是會散開或滾燙蒸發，都算鍋子不敷熱，且熱鍋時鍋邊也要預熱，可預防頭尾沾黏翻譯
不脫衣 不露骨 煎魚5密技
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